Lage
8°18´23" östliche Länge, 54°54´27" nördliche Breite   [ Karte ]

Ortsname
Westerland, Sylt, Deutschland

Persönliche Bedeutung für den Spender
Kies vom Flutsaum der Nordsee vor Westerland auf Sylt mit 2 Austern- schalen der inzwischen wieder weltberühmten Austernsorte *Sylter Royal*, die lange Zeit für ausgestorben galt. Durch Naturschutz- maßnahmen und Zucht hat sie sich jetzt wieder angesiedelt und ist ein Geheimtip für die Gourmets auf Sylt.

Historische Bedeutung
Die Sylter Royal ist eine Zuchtauster, die in Aquakulturen in der Blidselbucht im Lister Wattenmeer innerhalb von drei Jahren großgezogen wird. Die Sylter Royal ist die einzige Auster, die in Deutschland produziert wird. Hierbei werden die jungen Austern in grobmaschige Säcke gepackt und dann im Wattenmeer auf Stahltische gelegt, wo die Austern drei Jahre lang wachsen (sogenannte Aquakultur). Im Winter mit Eisgang im Wattenmeer werden die Austern in Meereswasserbecken gelagert. Die Zucht der Sylter Royal wurde 1986 nach 50-jähriger Pause wieder aufgenommen. Die Austernfischerei hat auf den nordfriesischen Inseln eine über tausendjährige Tradition. Die Sylter Royal erreicht einen hohen Fleischgehalt, der bis zu 20 % des Gesamtgewichtes betragen kann. Der Geschmack wird als zart-nussig und wenig salzig beschrieben.

Beschaffenheit der Spende

Struktur	steinig/Kiesel
Farbe	grau/weiß/braun

Spender

Marianne Fassbaender
Lönsweg 1
29640 Schneverdingen